• (846) 956-12-60
    справочная
  • 959-19-10
    педиатрия
Россия, 443095, г.Самара, ул.Ташкентская, 159, Схема проезда
Медицинский центр, медицинская помощь, медицинские услуги, медицинское обследование, медицинские консультации. Самарская областная клиническая больница имени М.И. Калинина
Министерство здравоохранения Самарской области
Самарская областная клиническая больница имени В. Д. Середавина
Оценка качества диетических блюд
При оценке качества диетических блюд врач-диетолог обращает внимание на органолептику (внешний вид, аромат, вкус), влияющую на усвояемость, полезность с точки зрения пищевой ценности и возможного лечебного эффекта.
При производстве лечебных блюд учитываются химический состав сырья, качественные пропорции в рецептуре, содержание соли и сахара, вид кулинарной обработки. В производство введена компьютерная система. Организовано питание больных по нескольким категориям. На базе СОКБ им. М.И. Калинина постоянно проводятся курсы усовершенствования диетсестер и поваров для всей Самарской области.
Преобразование на пищеблоке произошло с приходом врача-диетолога высшей категории Щербаковой Натальи Федоровны в 2000г.
В производство была внедрена компьютерная система. С целью улучшения качества рецептуры и сбалансированной технологии приготовления пищи постоянно обновляется картотека диетических блюд, что способствует составлению разнообразного меню.

Запись на приём
к врачу

Номер паспорта или свидетельства о рождении:
(не обязательно для заполнения)

Номер полиса / ЕНП:

Дата рождения:

Отделение:

Я даю согласие на обработку моих персональных данных в рамках федерального закона Российской Федерации от 27 июля 2006 г. № 152-Ф3 "О персональных данных"
© 1908-2018
Самарская областная клиническая больница имени В.Д. Середавина
Распечатать страницу

Контакты

Схема проезда

Информационная поддержка